V Koreji bývalo vysokoškolské školné neuvěřitelně drahé a existuje příběh, že jediné yuzu (v korejštině „유자“) by mohlo pokrýt rodinné školné. Veřejné univerzity v České republice jsou většinou zdarma, ale tato malá anekdota ukazuje, jak cenné yuzu pro Korejce vždy bylo. Má svěží chuť a vůni, spoustu vitamínů, antioxidantů a především prospěšné organické kyseliny.
Pokud se podíváme do korejských tradičních textů, jako je „Donguibogam (동의보감)“ nebo „Bonchokangmok (본초강목)“, najdeme mnoho zajímavých odkazů vysvětlujících, proč byla tato drobná citrusová bomba tak široce oblíbená jako čaj.
To je přesně to, co zde prozkoumáme. Níže najdete stručné shrnutí hlavních přínosů yuzu podle klasických korejských zdrojů a důvody, proč by čaj yuzu mohl být skvělou volbou pro lidi v České republice. Milovníci masa, chleba a brambor ocení tuto zdravější alternativu plnou vitamínů, kterou lze snadno zařadit do každodenního života.
Zdroj: https://en.wikipedia.org/wiki/Donguibogam
1) Donguibogam (동의보감) – Uklidněte svůj krk a zvedněte náladu
co to říká?
- Zmírnění otoku hrdla a kašle
"Když uvaříte yuzu a pijete ho jako čaj, může to snížit otok a nepohodlí v krku."
Donguibogam zmiňuje, že yuzu ochlazuje tělo (ve východní medicíně pomáhá snižovat přebytečné „teplo“), což zklidňuje přehřátý systém. - Aroma pro pohodu
Citrusová vůně yuzu je známá tím, že zlepšuje náladu a pomáhá vyčistit mysl.
- Jak vám to může prospět?
- Vitamín C a antioxidanty v yuzu jemně zklidňují hrdlo a dýchací cesty – hodí se, když je venku zima, sucho nebo se hodně mění teplota.
Zdravé hrdlo může znamenat lepší celkový stav. Snížením nadměrného „tepla“ můžete pociťovat menší únavu a méně bolestí hlavy.
Zdroj: https://en.wikipedia.org/wiki/Bencao_Gangmu
2) Bonchokangmok (본초강목) – napomáhá trávení a řeší kocovinu
co to říká?
- Podpora trávení a boj proti „alkoholovým toxinům“
Pokud si dopřejete tučná nebo škrobová jídla, čaj yuzu může pomoci zlepšit trávení. Také se říká, že pomáhá vyplavovat škodlivé látky po požití alkoholu. - Řeší špatný dech a pálení žáhy
Bonchokangmok doporučuje používat kůru a semena yuzu pro maximální účinek.
- Jak vám to může prospět?
- Yuzu má více vitamínu C než citron a navíc spoustu organických kyselin, které mohou pomoci při detoxikaci těla.
- Pokud se po večírku probudíte unavení a s podrážděným žaludkem, tento čaj vám může pomoci rychleji se vzpamatovat.
Očištění těla od toxinů a snížení zánětů se často projeví zlepšením pleti a zvýšením celkové vitality.
Zdroj: https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0043450
3) Uihwi (의휘) – Pokud máte oteklé hrdlo, srkejte pomalu
co to říká?
- Řešení pro těžký otok hrdla
Pokud máte opravdu oteklé hrdlo a špatně se vám dýchá, Uihwi doporučuje yuzu uvařit, vložit do úst a nechat pomalu stékat. - Jak správně pít:
Pro dosažení maximálního uklidňujícího účinku doporučujeme čaj pomalu srkat.
Jak vám to může prospět?
- V chladném a suchém počasí je hrdlo náchylné k bolesti a dehydrataci. Místo kávy zkuste zvolit teplý čaj yuzu, který si vychutnáte pomalým srkáním.
Uklidnění podrážděného krku může zlepšit vaši náladu, snížit stres a dodat vám energii potřebnou k tomu, abyste zvládli náročný den.
Zdroj: https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0023762
4) Bonchojeonghwa (본초정화) – Nezapomeňte na kůru Yuzu
Co nám říká?
- Poklad ukrytý ve slupce:
Přestože může být kůra yuzu lehce hořká nebo pikantní, tradiční texty zdůrazňují, že je plná cenných a prospěšných látek. - Bohatý zdroj antioxidantů:
Moderní výzkumy potvrzují, že kůra obsahuje ještě více antioxidantů než samotná dužina.
Jak vám to může prospět?
- Pokud si pořizujete hotový čajový koncentrát yuzu, ujistěte se, že obsahuje mletou kůru – ta dodává nejen více prospěšných živin, ale i jedinečnou a výraznou chuť.
Cítíte-li se těžce nebo přejedeně po smažených či tučných jídlech, jemná hořkost kůry vám může příjemně osvěžit chuťové pohárky.
Zdroj: https://www.fnnews.com/news/202306281528352072
5) Bonchokangmok-supyu (본초강목습유) – Semena jako součást Yuzu
Co říká?
- Celé Yuzu – semena nevynechávejte:
Tento text rozšiřuje původní Bonchokangmok a zdůrazňuje, že pro efektivní boj se špatným dechem a kocovinou je důležité využít nejen kůru, ale také semínka. - Energie z organických kyselin:
Semínka pomáhají rychleji vyplavovat škodlivé látky z těla a obnovují energii.
Proč vám to může pomoci?
- Pokud to večer přeženete s pivem nebo vínem a ráno se cítíte těžce, čaj z yuzu obsahující semínka i kůru může být účinným „startem“ pro vaše tělo.
Mírně nakyslé aroma čaje dokáže zmírnit nevolnost, podpořit trávení a dodat vám energii, abyste se rychleji postavili na nohy.
Proč je Yuzu skvělou volbou pro lidi v České republice?
- Vyvážení stravy bohaté na maso a chléb
- Ovoce bývá často opomíjeno, ale s čajem yuzu můžete vitamíny snadno doplnit kdykoliv.
- Skvělý pomocník po večírku
- Korejské texty zdůrazňují schopnost yuzu odstraňovat „alkoholové toxiny“, zatímco moderní věda potvrzuje jeho detoxikační účinek na játra díky organickým kyselinám. Výsledek? Snazší rána po náročné noci.
- Ochrana krku v chladném a suchém počasí
- Když vás začne škrábat v krku, něco aromatického a plného vitamínu C může být přesně to, co potřebujete k rychlé úlevě.
- Jednoduchá a rychlá příprava
- Stačí jen zalít hotový koncentrát yuzu horkou vodou. Perfektní pro hektické dny nebo chvíle, kdy chcete něco jednoduchého.
- Antioxidační péče o pokožku
Pokud vás trápí matná pleť nebo drobné problémy, pravidelný přísun antioxidantů a vitamínu C z yuzu může přinést viditelné zlepšení.
V dávných dobách, kdy byly náklady na korejské vysoké školy extrémně vysoké, mohl jediný strom yuzu pokrýt celé rodinné školné. I když v České republice tuto starost nemáte, proč se neinspirovat touto korejskou tradicí a nedopřát si chvíli pohody s voňavým šálkem čaje yuzu? Pokud rádi objevujete nové chutě, osvěžující kombinace jemné kyselosti a lehké sladkosti si vás určitě získá.